▼ 沖縄泡盛・仁風
忠孝酒造 仁風３０度 グラスセット
【忠考酒造】
那覇市の隣、豊見城市にある蔵元です。
古酒造りにこだわり、泡盛を熟成させる器にもこだわりを持っています。
【この商品は・・・】
仁風は、うまみ成分はたっぷり抽出され、
香りと風味のバランスがよい中留だけを取り出して造った泡盛です。
いいとこどりの贅沢な手法！！！
ほのかな甘さがなめらかに広がり、
しなやかに誘う余暇・・・
五感で感じてください。
☆泡盛に合うおつまみ☆
島豆腐とゴーヤーの昆布、酒、しょうゆかけ
●材料
豆腐 ・・・480g
ベーコン ・・・80g
昆布、酒、醤油 ・・・大さじ1
レモン汁 ・・・大さじ1
ゴーヤー（正味）・・・ 200g
油 ・・・大さじ1
削り節 ・・・適宜
昆布、酒、醤油
・泡盛
1カップ
・醤油 2カップ
・だし昆布 20g
＝作 り 方＝
１、豆腐は１切120ｇずつに切り、湯通ししておく。
２、ゴーヤーは、縦半分に切り、種を取り薄切りにして、
塩少々をふりサッと茹で、冷水に取る。
３、昆布、酒、醤油を作っておく。
・泡盛は小鍋に入れ、煮てアルコール分を飛ばしたものを1カップ作る。
・だし昆布は2センチ角切りにして空炒りにしておく。
・1、2、醤油を瓶に入れて、保存して使う。
※好みでチャンプルーやさしみ用としてお使いになれます。
４、フライパンに油を熱し、ベーコンの粗いみじん切りを
カリカリに炒め、レモン汁と昆布、酒、醤油を加える。
５、皿に1を盛り、2をのせ、4の熱々をかけ、削り節を天盛りにします。
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