石垣牛カレー
石垣島を訪れると、島のあちこちに
放し飼いにされた牛をみることができます。
狭い柵で囲われることなく、
まさに自然のなかで育つ牛は、
多くの肉のプロが認める良牛。
というのも、石垣島で生まれた仔牛のうち９割以上は、
全国の酪農家に引き取られ、そこで各地の名を冠した
銘柄牛として育てられるためです。
従って、成牛まで石垣島で育つ石垣牛は、まさに希少かつ美味。
このカレーには、石垣牛をごろりと塊で使用しています。
フレッシュな野菜や果物をすり潰し、
香辛料で爽やかに仕上げたルーは、
肉の部位にあわせて調合をかえ、
少しずつ違う味わいになっています。
肩バラ（ブリスケ）、バラ、モモの3種パックでお届けします。
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2007/09/29(土) 06:37:51 |
